Göteborgs universitet
Havet
Barn äter ramen med musslor
Foto: Carolin Freiholtz
  2. Havet
  3. Havsbondens kokbok - upptäck framtidens mat från havet

Havsbondens kokbok - upptäck framtidens mat från havet

I receptsamlingen Havsbondens kokbok spelar blåmusslor, ostron och alger huvudrollen. Här får du lära dig mer om havets superhjältar och hur du tillagar dem.

Receptsamlingen vill sänka trösklarna för att laga god och enkel mat med blåmusslor, ostron och alger. Recepten riktar sig till en ung målgrupp som är nyfikna på att laga sjömat, men är ovana vid att hantera råvarorna. Recepten varvas med fakta om arterna, hur de odlas och tips på hur de används i köket. 

Omslag Havsbondens kokbok
Foto: Carolin Freiholtz

Om Havsbondens kokbok

Receptsamlingen har tagits fram av Centrum för hav och samhälle med stöd av Formas och Fakulteten för naturvetenskap och teknik vid Göteborgs universitet. Recepten är skapade av Karolina Martinson och fotograferade av Carolin Freiholtz.

Ladda ner

Havsbondens kokbok (pdf)
Upptäck framtidens mat från havet

Recept från boken

Broken lasagna med havssallat
Broken lasagna är ett roligt sätt att göra lasagne på. Du sparar lite tid vid tillagningen eftersom du förkokar…
Musslor i kokosmjölk och röd curry
I många musselrecept tillagas musslorna med vitt vin. Prova att göra dem med kokosmjölk nästa gång! Grönsakerna i receptet…
Ris med furikake och blåstångscrisp
Furikakeblandningar används ofta i det asiatiska köket. Tillsammans med ugnsrostade blåstångsskott blir det en härlig…
Pastasås med musslor
Ljuvligt god pasta med blåmusslor i en sås på vitlök, tomater och chili. Pastan drar åt sig musslornas sälta och tomaternas…
Clam chowder
Clam chowder är en klassisk musselsoppa från New England. Här får den smak av rökta musslor istället för bacon.
Tångnaan
Tunnbröd är något som finns i väldigt många olika matkulturer. Här är en variant på indiskt naan som passar bra att bryta…
Friterade ostron med asiatisk tång- och gurksallad
Ostron passar utmärkt till fritering. I det här receptet serveras de på ett salladsblad med en asiatisk tång- och gurksallad.
Ramen med musslor och sockertång
Ramen är en japansk nudelsoppa. Här serveras den med blåmusslor, pak choi och sojamarinerade ägg.
Pizzabullar med tångpesto
Pesto med tång är ett bra sätt att få in alger i kosten. Här används den som fyllning i pizzabullar som passar lika bra på…
Framtidens mat från havet
Recept, fakta och inspiration om framtidens sjömat.
Senast ändrad